农民都喜欢用四川砻谷机加工出完整、洁白的稻米，不过有白碾米机碾出来的米破碎较多，米色也不白。其原因除了稻谷质量问题外，主要是砻谷机进、出口闸门和米刀没有调配好，以及机手不能够熟练地操作碾米机所造成。为了提高碾米质量，机手在使用四川砻谷机碾米时要注意对碾米机工作进行两个主要调整：

一是米刀的调整，主要是调整米刀和滚筒之间白间隙，如果间隙大，则碾白室压力小，米在滚筒中受到白摩擦力弱，因而米不能精碾，碾出胡米不白，但出米率较高；

二是进、出口闸刀的调整，当进口闸刀开大，出口闸刀关小些，碾白室谷粒增多，其压力变大，碾米的米色白，但粹米多；反之，如果将进口闸刀关小，出口闸刀开大，碾白室存米少，压力降低，碾出的米就较粗糙。根据以上米刀和进、出口闸刀的不同调整与碾白室内压力和摩擦力的关系，要碾出粒全、色白，质量好的米就可以按照以下方法进行具体调整和操作：

1.米刀和滚筒的间隙要适度间隙不能小于米粒的横向直径，否则，米粒易破碎；间隙也不能大于米粒的纵向直径，否则米粒粗糙。因些，米刀间隙应在米粒纵横向直径之间来选择。实践表明，米刀间隙要有一点斜角，即靠近出口闸刀一端稍大一点，这样碾出来的米就更完整一些。

2.进出口闸刀要配合好一般进口闸刀的开度可控制在整个开度的1/2，不超过2/3。有些老机手把进口闸刀拿掉，让进口全部开放。一般不要这样做，因为全部打开后，谷物太多，碾白室压力太高，转动阻力大，如果出口闸刀一时没有配合好，皮带会打滑，甚至机器会卡死或损坏。出口闸刀要灵活掌握，在操作时，米刀间隙和进口闸刀的开度按规定调好后，可以固定不动，机手只要右手操作出口闸刀，左手伸出掌心在出口下端接米粒，看米粒是否完整，米色是否白。

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